Pasta con brócoli y pollo

Tiempo de preparación:

  • 1 hora 

Ingredientes para 4 personas:

  • Media pechuga de pollo troceada (en tiras cortitas, por ejemplo)
  • 4 dientes de ajo picados o loncheados
  • 800 ml de caldo de pollo
  • 200 gramos de brócoli (un brócoli no muy grande sin tallos)
  • 250 gramos de pasta cruda, tipo espiral o similar
  • 4 cucharadas de Pesto alla Genovese de Barilla
  • 125 gramos de queso mozzarella rallado
  • sal
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva

Este plato se puede comer recién hecho, pero casi está mejor de un día para otro. Se puede hacer perfectamente una tarde que tengas tiempo, meterlo en un táper y comértelo al día siguiente.

Antes de empezar, asegúrate de usar una sartén o cazuela ancha con tapa. Es importante poder mantenerla tapada durante la cocción. 

Calienta una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocina la pechuga de pollo troceada con sal y pimienta y cocina durante unos 5-6 minutos. Retira el pollo de la sartén y déjalo a un lado.

En la misma sartén, dora los ajos picados con un poco de aceite durante un par de minutos. En cuando cojan un poquito de color, vierte el caldo de pollo. Si usas caldo de tetrabrik, evita la tentación de echar el litro entero, porque no queremos que sobre mucho líquido. Sube el fuego y, cuando rompa a hervir, agrega las flores de brócoli y la pasta cruda, que queden sumergidas. Sobre todo, es importante sumergir la pasta; si el brócoli sobresale un poco, no pasa nada, se hará al vapor.

Tapa la sartén y deja que se cuezan a fuego medio (al 7 está bien) durante unos 12- 15 minutos, dependiendo del tipo de pasta. Ten en cuenta que el tiempo recomendado por el fabricante es para pasta cocida a fuego vivo y destapada, nosotros la tendremos un rato más. Ve controlando por si hiciera falta añadir más caldo, aunque lo normal es que baste.

Cuando la pasta esté al dente agrega el Pesto alla Genovese, el queso y el pollo cocinado y mezcla bien hasta que el queso se derrita y la salsa esté cremosa.

Retira la sartén del fuego y déjala reposar durante unos minutos para espesar la salsa.

Fuente: https://www.instagram.com/reel/C9ZpNroow3g/

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